Resep Ayam Sere Lemo Khas Bali

kabarbali.id Bali memiliki berbagai olahan menu yang diwariskan secara turun temurun. Salah satunya adalah ayam sere lemo (Ayam terasi dan limau). Penasaran tahu bagaimana caranya membuat ?

Bahan-bahan :

• ½ Kg ayam (lebih pas jika ayam kampung)
• 1 jeruk nipis
• Garam secukupnya
• Kaldu jamur
• Lada

Bumbu halus :

• 10 cabai keriting merah
• 10 cabai rawit
• Terasi
• Garam
• Kaldu ayam
• Sedikit gula pasir
• Minyak kelapa untuk menumis
• 1 limau

Cara pembuatan :

1. Pertama-tama ayam dimarinasi dengan jeruk nipis, kaldu jamur dan lada serta garam di remas-remas lalu diamkan beberapa saat agar bumbu meresap dengan baik
2. Sambil menunggu haluskan bumbu, lalu goreng sampai matang dan tiriskan
3. Selanjutnya ayam yang sudah dimarinasi digoreng sampai matang dan disuir-suir kasar, dan taruh dalam wadah yang cukup besar
4. Kemudian bumbu yang sudah digoreng diaduk dengan ayam suwir-suwir tadi sambil sedikit diremas dan tambahkan jeruk limau.
5. Jika rasanya pas, ayam suwir Bali siap disajikan.

(pur/resep kabarbali).